文／十八口
六味食堂主廚老粉，談起何謂六味，說是「生活 鹹酸 甘 苦 辛 五味雜陳」，那麼，第六味是什麼呢？
有人說是＂新＂；有人說是＂平＂；更有人說是＂境＂。
曾看過六味發布過的文章 ，曰：
『千里長亭擺個流水不斷的宴席，是老粉多年的夢想，這席面上，
要清鮮甘肥美酒搖光，也要苦茶香冽話題流淌；
大可乘興而來 不揖而去，
且看它緣生緣滅 人來人往……』
氣概宏偉啊！小女子佩服～
這讓我想起小時候在鄉下時，每年我們最期待的就是一個村一個村的輪流吃拜拜，台語叫作「作醮」，是一種傳統的民間習俗，算是謝神的活動，我們總愛同學幾個人一起，把輪到的那個村莊的同學家全部吃過一遍，很是過癮。那種走在村子裡每家每戶前面都擺著宴席, 紅色塑膠袋鋪著的桌面,紅豔豔地一路延伸, 感覺就很像粉哥的「千里長亭流水席」 :-)
第一次見到粉哥的時候就覺得很親切，因為我從小家族裡就有三位「總鋪師」堂兄，就住在隔壁， 我可以說一年裡要吃到無數次的鄉下宴席菜，所有婚喪喜慶的菜都差不多……。一般「辦桌」請客時，家裡客廳通常只能擺下一兩張請客的圓桌子，所以大部分的桌椅都要擺在戶外，因為每家每戶都會請很多桌， 廚師的臨時廚房通常也會在距離宴席處不遠方便的戶外位置。小時候，坐在椅子上等開席的時候，通常都會忍不住先跑去廚房偷看一下，甚至吃到一半的時候，也會跑去看看後面還有什麼菜。這個場景也很像我們今天私房小廚的活動現場，非常熱絡，可能也是因為我們席開兩桌的緣故，左右互串，很有吃喜宴的感覺。覺得粉哥親切是因為他真的很像我小時候對我那些廚師堂兄們的印象，當然我的堂兄們沒有那麼文藝，更沒有那麼創新。
讓我們來看看粉哥拿出來的誠意菜單：又是十三道加冬日暖飲
前菜
牛油果皮蛋沙拉
折耳根沙拉
酸甜拌脆藕
麻醬扒茄條
蔥油松蘑拌秋葵
湯品
奶油蔬菜湯
主菜
六味醬肉拼盤（配薄餅）
六味紅燒肉
法香焗羊腿
青咖哩海鮮燴
小炒
香煎茨菰烤芋頭
溫拌腰片
甜品
川香煎糍粑
飲品
老紅糖紅棗薑絲羅漢果枸杞陳皮香茅熱飲
一進門就聞到溫暖的食物的香氣。很喜歡每次私房小廚活動的清晨，屋子裡有食物香氣，有各色鮮艷的食材，有切菜洗菜聲，窗戶上有水蒸氣，輕鬆的忙碌感，很生活，好像我是從豪宅樓上走下來檢視今晚要宴客的廚房狀態的女主人......:-) 哈哈！這個時候做個白日夢也挺美的。
非常台式的角落
空間因為有著正在展出的古董家具而顯得典雅，而雪柳像是趕著過年一樣的盛開。
好不容易逮到兩前的主廚高峰，趕緊抄起紙筆把何老問的關於醃篤鮮的問題記清楚
粉哥親自寫菜單
太好喝了這鍋湯！！這是小編這週立志要學的（因為其他菜看起來都太複雜了:-)）
粉哥上菜及笑起來的樣子，真的很像台灣的「總鋪師」
牛油果皮蛋沙拉
酸甜拌脆藕
麻醬扒茄條
蔥油松蘑拌秋葵
奶油蔬菜湯
六味醬肉拼盤
六味紅燒肉
法香焗羊腿：這個＂法香＂的秘密，原來是羊排底下鋪了一層蘋果片！怪不得吃起來一點都不膩，還有濃郁的果香
青咖哩海鮮燴：不那麼喜歡咖哩的我，只能說這盤竟然可以讓我忽略咖哩的味道而吃了很多，真是太神奇了！
香煎茨菰烤芋頭
溫拌腰片
川香煎糍粑：就像圖片一樣的可口... :-)
老粉時不時出來打招呼
午茶時間
最後，感謝提供照片的眾食客:-)
御林芯私房小廚 明年見囉～
御林芯茶苑
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